Κρατήστε με ενήμερο για τα Pastry and Bakery Awards 2025

Προσιτή φρεσκάδα και ποικιλία στο ελληνικό snack

MON KOOLOOR

Η Mon Kooloor εδώ και μια δεκαετία αποδεικνύει ότι χαρακτηρίζεται από όραμα, εξέλιξη και συνέπεια και επιβεβαιώνει ότι το νόστιμο snack μπορεί να είναι ταυτόχρονα υγιεινό, προσιτό και παιχνιδιάρικο. Με γερές βάσεις στο ζύμωμα, η Mon Kooloor αγκαλιάζει τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία διάδρασης με τον πελάτη. Το διαρκώς αναπτυσσόμενο δίκτυο της Mon Kooloor αποτελεί μια ευέλικτη επιχειρηματική επένδυση καθώς πλαισιώνεται από πολυετή γνώση αλλά και από τις απαραίτητες διαδικασίες εξειδίκευσης που κάνουν κάθε νέο εγχείρημα να πετύχει. Η Mon Kooloor πιστή στις αξίες και την τέχνη του κουλουριού, ‘κλείνει το μάτι’ και ζυμώνει καθημερινά για όλους.

Beetroot Mini Bun

ΖΕΙΔΩΡΟΣ ΓΗ

Η εταιρεία Ζείδωρος Γη δραστηριοποιείται στον χώρο της αρτοποιίας από το 1950 και είναι πιστοποιημένη σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα ISO 22000. Μετά το ερέθισμα της εποχής για την δημιουργία νέων προϊόντων που θα καλύπτουν τις ανάγκες όλο και περισσότερων καταναλωτών και με γνώμονα την υγεία και ευεξία που μπορούν να προσφέρουν κάποιες υπερτροφές, δημιούργησαν το beetroot mini bun. Είναι ένα ψωμάκι που περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει το παντζάρι και το κόκκινο φυσικό χρώμα του το κάνει πραγματικά ξεχωριστό.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΔΕΣ

Η επιτυχία των Κουλουράδων οφείλεται στην πολυετή παράδοση του προϊόντος. Στόχος της εταιρίας είναι να εξυπηρετεί τις ανάγκες των καταναλωτών με παραδοσιακές γεύσεις (απλό κουλούρι Θεσσαλονίκης) καθώς επίσης και παραλλαγές αυτών (γεμιστά κουλούρια). Κατ’ αυτόν τον τρόπο οι Κουλουράδες καταφέρνουν να ισορροπούν μεταξύ παραδοσιακού και μοντέρνου και να φτιάχνουν πρωινό για όλα τα γούστα και τις διατροφικές κουλτούρες.

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ

Η ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΖΥΜΗ είναι η πρώτη βιομηχανία που καθετοποίησε αποκλειστικά premium bake off προϊόντα ζύμης με απώτερο σκοπό την αύξηση των πωλήσεων στα καταστήματα εστίασης. Από τη μέρα ίδρυσής της έως και σήμερα δημιουργεί street food συνταγές παρασκευάζοντας μόνο καινοτόμα προϊόντα ζύμης με Π.Ο.Π γεμίσεις. Είναι η πρώτη εταιρεία που έφερε την ολιστική προσέγγιση 360 μοιρών προς τους πελάτες εκπαιδεύοντάς τους στους 4 βασικούς πυλώνες ενός καταστήματος, την εκπαίδευση ψησίματος, το στήσιμο βιτρίνας, την εκπαίδευση πωλητών και την εκπαίδευση επιχειρηματιών. Από εκείνη την πρώτη ημέρα δημιουργίας είναι δεσμευμένοι να προσφέρουν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας που παρασκευάζονται και διανέμονται με φροντίδα από τους 200 και πλέον ανθρώπους της ΧΩΡΙΑΤΙΚΗΣ ΖΥΜΗΣ σε πάνω από 2000 σημεία.

Multicereal Pavé Bread

BAKEHELLAS

Για το 2023 η BakeHellas παρουσιάζει το Multicereal Pavé Bread. Δεν πρόκειται για ένα συνηθισμένο καρβέλι και η πρώτη μπουκιά το επιβεβαιώνει. Το τραγανό εξωτερικό δίνει τη θέση του σε ένα πλούσιο σε γεύση εσωτερικό που είναι ταυτόχρονα μαλακό και μαστιχωτό. Πρόκειται για γαλλικού τύπου ψωμί, υψηλής διατροφικής αξίας με πλήρως ανεπτυγμένη δομή γλουτένης που αποκτά την πολύπλοκη γεύση του από τη διαδικασία του προζυμιού και της αργής παραγωγικής του διαδικασίας. Επίσης, έντονη χαρακτηρίζεται η παρουσία σπόρων στο εσωτερικό του Multicereal Pavé Βread, προσδίδοντας μια ακόμη πιο premium και γεμάτη γευστική εμπειρία.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΝΤΟΥΡΟΥΝΤΟΥΣ

Στην ποικιλία παξιμαδιών Ντουρουντούς συγκαταλέγονται χειροποίητα παραδοσιακά & βιολογικά παξιμάδια χωρίς συντηρητικά. Όλα τα παξιμάδια είναι διπλοφουρνιστά με πλούσια γεύση, φτιαγμένα με αγνά υλικά. Για όλες τις συνταγές έχει χρησιμοποιηθεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο & παρθένο ελαιόλαδο και έχουν προτιμηθεί υλικά από ντόπιους παραγωγούς. Στη παραδοσιακή σειρά παξιμαδιών συγκαταλέγεται το Παξιμάδι προζυμένιο από κριθάρι ολικής άλεσης, Παξιμάδι Προζυμένιο με βρώμη ολικής άλεσης & το Παξιμάδι με φρέσκο αλεσμένο Κρητικό Χαρούπι. Η βιολογική σειρά αποτελείται από το Βio παξιμάδι καύκαλο από 100% κριθάρι ολικής άλεσης, το Bio Παξιμάδι με φρέσκο αλεσμένο Κρητικό Χαρούπι, Bio Ζείδωρο Παξιμάδι με Δίκοκκο Στάρι και το Bio Παξιμάδι Βρώμης από 100% βρώμη & προζύμι, χωρίς πρόσθετο αλάτι. Όλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες & χαμηλά κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Cretan Bakery Perrakis, Daily κουλουράκια Περράκης

Όταν η παράδοση συναντά την νέα γενιά, το αμέριστο πάθος για δημιουργία, τότε μια καινοτόμα μορφή μπισκότου, γεννιέται. Τα Daily κουλουράκια, είναι η νέα σειρά της Cretan Bakery που περιέχει την μαγεία της παραδοσιακής συνταγής της οικογένειας Περράκη, και την σύγχρονη ματιά της νέα γενιάς.

PapLiber Ζαχαροπλαστεία- Παπαλυμπέρης Αλέξανδρος

Το Pap-Liber είναι ένα ζαχαροπλαστείο στο Γαλάτσι αλλά και στον Άγιο Ελευθέριο, με μεγάλη ιστορία. Οι ιδιοκτήτες του είναι πέντε αδέλφια που δούλεψαν από μικρή ηλικία σε διάφορα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας και το 1974 αποφάσισαν να ανοίξουν το δικό τους μαγαζί. Έχοντας κερδίσει γρήγορα την εμπιστοσύνη των κατοίκων, και με το άνοιγμα ενός δεύτερου ζαχαροπλαστείου, ένταξαν στην ποικιλία τους το profiterole. Ένα γλυκό, φτιαγμένο με πολύ αγάπη, το οποίο απευθείας έγινε το σήμα κατατεθέν του ζαχαροπλαστείου. Σήμερα, έχοντας αναλάβει τα ηνία η επόμενη γενιά, έχουν διατηρήσει την ποιότητα και την αυθεντικότητα των γλυκών, δημιουργώντας παράλληλα νέες φρέσκες ιδέες ακολουθώντας τις τάσεις της εποχής. Η καινοτομία όμως βρίσκεται στην εξέλιξη του αγαπημένου profiterole, σε γαμήλια τούρτα. Μέσα από ένα live show, oι executive pastry-chefs του ζαχαροπλαστείου, δημιουργούν ενώπιον του ζευγαριού και των καλεσμένων, μέσα σε ένα εντυπωσιακό ποτήρι martini, το αγαπημένο γλυκό πολλών, το profiterole.

ABOUTNET – Fresh Patisserie

Μια συνεργασία ανάμεσα στο digital agency Aboutnet και την Fresh Patisserie, ελληνική εταιρεία αλυσίδας ζαχαροπλαστείων, για τη δημιουργία καμπάνιας marketing της τελευταίας. Πρόκειται για ένα project που αντικατοπτρίζει την δυναμική ανάπτυξη της εταιρείας. Η τεχνογνωσία της Aboutnet σε συνδυασμό με τα προσφερόμενα εργαλεία του σύγχρονου digital marketing επέτρεψε την αύξηση της αναγνωρισιμότητας της Fresh Patisserie, την εξεύρεση νέων πελατών και την συνεπακόλουθη αύξηση των πωλήσεών της.

Παραδοσιακό χειροποίητο γαλακτομπούρεκο

Φούρνος Αγάθης

Οι Φούρνοι Αγάθης ξεκίνησαν την λειτουργία τους το 1971 όταν ο κύριος Γιώργος με την γυναίκα του την κυρία Ελευθερία ήρθαν στην Αθήνα από το χωριό και άνοιξαν το πρώτο τους μαγαζί. Το παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί με φυσικό προζύμι στην πινακωτή και η παραγωγή παραδοσιακού χειροποίητου σιροπιαστού γλυκού τους έκανε να ξεχωρίσουν από τους υπόλοιπους φούρνους της Αθήνας. Η συνέχεια ήταν η δημιουργία ιδιόκτητου χώρου ζαχαροπλαστικής και παραγωγής μεγάλης ποικιλίας αρτοποιημάτων. Στους Φούρνους Αγάθης, με την 3η γενιά να έχει πλέον αναλάβει τα ηνία, αυτό που δεν έχει αλλάξει είναι όλα όσα έχουν σημασία: η ποιότητα, το μεράκι, η σκληρή δουλειά κι ο σεβασμός στον πελάτη. Φροντίζουν πάντα να προσφέρουν ποιοτικά προϊόντα, φτιαγμένα με αγνές πρώτες ύλες και κατά προτίμηση ελληνικές. Στόχος τους είναι η συνεχής εξέλιξη, διατηρώντας τον παραδοσιακό τους χαρακτήρα και πάντα με σεβασμό στο παρελθόν και την ιστορία των φούρνων Αγάθης.