Κρατήστε με ενήμερο για τα Pastry and Bakery Awards 2025

STRUDEL ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΔΗ

Η Οικογένεια Πορτοκαλίδη είναι μια σύγχρονη, ελληνική επιχείρηση τροφίμων, με πολυετή εμπειρία στον κλάδο της κατεψυγμένης ζύμης. Το 2011, το πάθος των ανθρώπων τους για νέες ιδέες και καινοτομίες, έγινε πράξη. Ως αφετηρία υπήρξε ο στόχος τους για την παραγωγή αυθεντικών ελληνικών προϊόντων σε συνδυασμό με τη γνώση και την τεχνογνωσία της χειροποίητης και παραδοσιακής ζύμης. Η έδρα τους βρίσκεται στη ΒΙ. ΠΕ. Θεσσαλονίκης, σε υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις που πληρούν τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές. Έχουν δημιουργήσει ένα δίκτυο καταστημάτων, σε μεγάλα αστικά κέντρα της χώρας όπως Αθήνα, Κρήτη, Καβάλα, Λάρισα και Ιωάννινα, ώστε η διανομή των προϊόντων τους να πραγματοποιείται καθημερινά από τους δικούς τους ανθρώπους.

WHITE CHOCOLATE COMPLETE

OLYMPIC FOODS

Το πλήρες μίγμα WHITE CHOCOLATE COMPLETE είναι ένα προϊόν που απλουστεύει την δύσκολη και επισφαλή διαδικασία παραγωγής παγωτού λευκής σοκολάτας. Στο δοχείο περιέχεται 58% ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ εξαιρετικής ποιότητας, καθώς και όλοι οι απαραίτητοι σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές προηγμένης τεχνολογίας που εξασφαλίζουν ένα άριστο και σταθερό αποτέλεσμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λευκή σοκολάτα εξασφαλίζει στο τελικό παρασκεύασμα μια περιεκτικότητα της τάξης του 26%. Με την χρήση του WHITE CHOCOLATE COMPLETE το παγωτό παρασκευάζεται με απλή προσθήκη νερού. Απλουστεύεται έτσι η διαδικασία παραγωγής, μειώνεται στο ελάχιστο η πιθανότητα λάθους κατά την ζύγιση των διαφόρων υλικών και η πιθανότητα επιμολύνσεων διασφαλίζοντας την αυξημένη διατηρησιμότητά του στην βιτρίνα.

BASTATEAM ARCHITECTS STUDIO_FATTO A MANO PROJECT

Η πρώτη συνάντηση του Γιάννη Νύκταρη και της Κωνσταντίνας Μπάστα έγινε πολλά χρόνια πριν, όταν ακόμη το fatto a mano ήταν μια ιδέα δυνατή που έπρεπε να πραγματοποιηθεί. Ήταν μόλις τότε που είχε γυρίσει από τα ταξίδια του στην Ευρώπη, όπου γνώρισε και αγάπησε το αυθεντικό ιταλικό παγωτό και αποφάσισε να δημιουργήσει ένα κατάστημα με αυθεντικό παγωτό στην Ελλάδα. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε, ωστόσο με το πέρασμα του χρόνου δημιουργήθηκε η ανάγκη για ένα νέο concept ή ενός καινούριου statement. Το νέο design πριν πάρει την τελική του μορφή, πέρασε από πολλά στάδια και η ομάδα έρευνας της Bastateam παρουσίασε αρκετές προτάσεις. Παράλληλα υπήρχε από την αρχή μια έντονη ανάγκη για την δημιουργία κάτι μοντέρνου, σύγχρονου και ταυτόχρονα δυναμικού. Γι αυτό τον λόγο κυριάρχησε η ιδέα ενός έντονα μινιμαλιστικού στυλ με καθαρές και λιτές γραμμές όπου το παγωτό και τα γλυκά θα κυριαρχούσαν.